Le Kudzu est une plante grimpante (Pueraria lobota), native du Japon et de Chine, de la famille des fabacées (haricots). Ses racines fournissent une fécule alimentaire qui épaissit les soupes, les boissons, les desserts. Son goût est neutre, sa consistance onctueuse est facilement assimilable par l’organisme. De nature alcaline, cet allié précieux contient de nombreux minéraux : zinc, fer, calcium, potassium & phosphore.

La racine de Kudzu est considérée comme l’une des 50 herbes fondamentales en médecine chinoise : Problèmes intestinaux (diarrhée, hyperacidité, infections), régulatrice du sucre dans le sang, pour les sevrages alcool, sucre ou tabac, pour les périodes de ménopause,

Mélanger 1 c. à thé de kudzu dans un peau d’eau froide pour diluer. Amener doucement doucement à ébullition avec 1 tasse d’eau froide jusqu’à ce que le mélange épaississe.

  • Avec une prune umebesoshi*, c’est un excellent anti-acide
  • mélanger 1/2 t. de jus de pommes biologique + 1/2 tasse d’eau pour épaissir le kudzu : aide à relâcher les tensions
  • Lait d’amande + Kudzu + cannelle + safran : pour les douleurs d’épaules & du cou
  • Pudding : de 20 g de kudzu + 150 g de lait d’amande ou de riz + 100 g de lait de coconut + curcuma + gingembre sec + sucre de coco ou sirop d’érable selon votre goût. Mélanger le kudzu dans un peu de lait froid au départ, puis amener doucement à ébullition. Pour la décoration, des graines de sésame rôtis ou des pistaches ou du riz soufflé….

Assurez vous de trouver un kudzu pur (dans les magasins d’aliments biologiques)

* Dans la pharmacopée japonaise, l’Umeboshi fait en réalité partie de la famille de l’abricot, de saveur acide et salée, dont on ajoute du sel et des feuilles de shiso (qui lui confère une couleur rougeâtre & apporte des minéraux comme la vitamine C) un aliment qui rétablit l’énergie Yin-Yang qui a un effet alcalinisant pour le corps & minéralisant (riche en fer & permet une bonne fixation du calcium). Favorables pour l’estomac (aigreurs, indigestions, maux de transport, nausée de grossesse, mauvaise haleine…), pour l’équilibre de la flore intestinale, pour purifier le le foie des toxines, on recommande de sucer le noyau longuement. En suçant le noyau, vous augmentez la sécrétion de salive et notre salive contient une hormone qui lutte contre le vieillissement.
Le vinaigre d’Umeboshi est très bon pour les candidoses

Infusé dans un bol de thé vert, après le déjeuner du matin
Ou au lever, avec de l’eau chaude.
Sur le riz, lors du repas du midi….

Source: https://yoyogiretreats.wordpress.com/2017/09/29/kudzu-un-allie-precieux/


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